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把蛋清蛋黃分離的各種辦法

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把蛋清蛋黃分離的各種辦法

發(fā)布日期:2019-05-28 作者: 點(diǎn)擊:

1、首先我們要把蛋殼敲成兩半,然后左手拿著(zhù)一半,右手拿著(zhù)一半,然后把蛋黃在兩個(gè)半蛋殼里來(lái)回的倒騰,弄上一會(huì )蛋清自己就出來(lái)了,倒騰的時(shí)候要小心一點(diǎn)。

2、把雞蛋打到一個(gè)容器里(淺一點(diǎn)的碗盤(pán)就可以),找一個(gè)空礦泉水瓶,輕輕捏扁把里面的空氣排出,把瓶口對準雞蛋的蛋黃松手,蛋黃就被吸進(jìn)礦泉水空瓶里了。(注意瓶口要稍微斜對著(zhù)蛋黃一些,以防吸進(jìn)去再倒出來(lái))


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3、用漏斗就可以。雞蛋打開(kāi)倒入漏斗,下面用碗接著(zhù),蛋清流下去,蛋黃就剩在漏斗里了。

4,用筷子在蛋殼上戳一個(gè)洞,然后讓蛋清流出來(lái),剩下就是蛋黃了。(注意洞的大小,不要太大,太大蛋黃會(huì )隨蛋清一塊流出,也不能太小,太小蛋清不易流出,同時(shí)流出速度也會(huì )很慢,一般直徑在5-8毫米左右即可)


5、在雞蛋兩頭分別用菜刀磕兩個(gè)小洞,從一頭用嘴往里吹氣,蛋清就從另一頭流出來(lái)了,蛋殼里剩下的就是蛋黃。

6、用一個(gè)塑料的一次性軟杯子,把雞蛋打入,只要捏著(zhù)蛋黃上半部分,倒轉杯子,蛋清就流出去了,蛋黃則留在杯子里,可以分離得很干凈.


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